|
|
Tahoe Met Gevulde Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr tahoe
sojasaus (ketjap of tamari)
1 dunne prei
1 kleine aubergine
1/2 winterwortel
1/4 Spaanse peper
2 eetl. slaolie
1 theel kerrie
1 teen knoflook
2 bolletjes gember
cayennepeper
100 gr cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tahoe in blokjes snijden, deze in een schaal doen, sojasaus erover gieten en 1/2 tot 1 uur laten intrekken.
De prei in dunne ringen snijden en wassen. De aubergine wassen en in dunne plakken snijden. De winterwortel schrappen, wassen
en in dunne schijfjes snijden. De Spaanse peper wassen, de zaadjes eruit halen en het vruchtvlees fijnsnijden.
De tahoeblokjes droogdeppen met keukenpapier. De olie verhitten en de tahoe ca. 5 minuten bakken, uit de pan nemen en laten uitlekken.
De kerrie door de olie roeren en hierin de aubergine, prei, winterwortel en Spaanse peper fruiten. De knoflook uitpersen en toe-
voegen en het geheel in ca. 10 minuten gaar smoren. De gember fijnsnijden. Als de groenten bijna gaar zijn tahoe en gember toe-
voegen. het geheel op smaak brengen met cayennepeper. De cashewnoten kleinhakken en vlak voor het opdienen door de groentesaus roeren.
|
|
|